Le restaurant est ouvert du Lundi au Dimanche de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 20h30 (fin de service)
89 €
MISE EN BOUCHE
LA SAINT-JACQUES DE PLONGÉE 26 €
En Carpaccio, gel carotte
Croustillant de carotte
LA MARGATE 26 €
Poêlée minute, marbré de poireaux
Crémeux d’oursin
LE BOEUF 43 €
Le filet, cuit basse température, feu de bois
Artichauts poivrade, pommes de terre crousti-fondante
LA BARBUE 43 €
Le filet snacké, risotto petit épeautre à la truffe d’hiver
Ecume de homard
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces (menu) 14 €
6 pièces 20 €
LA FRAISE 16 €
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
L’ILE EXOTIQUE 16 €
Façon flottante, marmelade exotique, crème Anglaise passion vanillé
Crème glacée coco
Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer de leurs présences, mais nous ne sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de végan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension
70 €
MISE EN BOUCHE
LA JOUE DE BOEUF 22 €
En Pressé, legumes racines, pesto de roquette
Pralin de cacahuètes
LA LOTTE 22 €
Cuite basse température, spaghettis au charbon Bambou,
Réduction de fenouil au Yuzu
LA RAIE 36 €
L’aile en ballottine, cuite basse température,
Asperges croustillantes, sabayon basilic
LE CANARD 36 €
Le filet, cuit basse température,
Les premières asperges blanches du Val de Loire,
Crémeux de Patate douce blanche, espuma cacao, réduction au vinaigre de Cidre
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces (menu) 14 €
6 pièces 20 €
LA FRAISE 16 €
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
L’ILE EXOTIQUE 16 €
Façon flottante, marmelade exotique, crème Anglaise passion vanillé
Crème glacée coco
Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer de leurs présences, mais nous ne sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de végan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension
115 €
Laissez vous guider par la créativité de notre chef au travers de ce menu surprise
52 €
Pour vous faire découvrir et vous surprendre, cet accord mets et vins est proposé pour le menu dégustation
47 €
Ce menu est servi uniquement du Lundi au Vendredi pour le déjeuner.
Ce menu n’est pas proposé les jours Fériés et week-ends spéciaux
MISE EN BOUCHE
L’OEUF PARFAIT
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
LE MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Jus de tête monté au beurre
OU
LA VOLAILLE
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer
de leurs présences, mais nous ne sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons
pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous
pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de vegan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension
39 €
Ce menu est servi uniquement du Lundi au Vendredi pour le déjeuner
Ce menu n’est pas proposé les jours Fériés et week-ends spéciaux
MISE EN BOUCHE
L’OEUF PARFAIT
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
LE MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Jus de tête monté au beurre
OU
LA VOLAILLE
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
LE PLATEAU DE FROMAGE
3 pièces (supplément de 8 €)
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer de leurs présences, mais nous ne sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de végan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension
30 €
LA TERRINE MAISON DU CHEF
LA VOLAILLE ENFANT
Manchons de volaille panés et croustillants, garniture de saison
OU
LE POISSON ENFANT
Snacké, garniture de saison
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT
OU
ASSORTIMENT DE SORBET ET GLACE FAIT MAISON
Tous nos plats contiennent des allergènes, sur votre demande, nous pouvons vous informer de leurs présences, mais nous nous sommes pas en mesure de modifier la carte, et n’assurons pas de préparations sans gluten ou sans lactose qui impliquerait de refaire tout le plat, nous pouvons nous adapter pour des plats végétariens, mais pas de végétalien, ni de végan.
Dans la mesure où le Chef est Breton, il y a du beurre
Merci de votre compréhension
RESTAURANT - HÔTEL **** DIDIER MéRIL
1, place du général de Gaulle | 35800 - Dinard
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