Le restaurant est ouvert du Lundi au Dimanche de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 20h30 (fin de service)
94 €
MISE EN BOUCHE
LA LANGOUSTINE 26 €
En Gaspacho et panée,
Nouilles chinoises, salicorne, citron vert
LE FOIE GRAS ET L’OEUF PARFAIT 26 €
Le foie gras poêlé, champignons poêlés
Réduction porto chocolat noir
LE BOEUF 43 €
Le filet, cuit basse température, feu de bois, crémeux patate douce blanche,
Jus corsé
LA LOTTE 43 €
Snacké, Écrasé de pommes de terre citronné,
Jus iodé
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces (menu) 14 €
6 pièces 20 €
L’ABRICOT 16 €
Abricot rôti au miel, crémeux de gingembre financier pignons de pin,
Glace onctueuse de fromage blanc
L’ESCALE EPICÉ 16 €
Baba chocolat, namelaka noix de coco, caviar piment d’Espelette
Glace noix de coco
LA FRAISE 16 €
En texture, sablé amande
Chantilly verveine & Timut, sorbet fraise shiso
75 €
MISE EN BOUCHE
LA BURRATINA 22 €
Panée, petit épeautre, crémeux avocat
Condiment groseille
LE POULPE 22 €
En salade fraîcheur, gingembre, piment thaï
Orange sanguine
LE LIEU JAUNE 36 €
Snacké à la plancha, Crémeux petits pois mentholé
Lard Di Colonnata, fumet de poisson monté au beurre
LE CANARD 36 €
Le Filet confit, crémeux carottes jaunes,
Réduction de vin façon « Grand Veneur »
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces (menu) 14 €
6 pièces 20 €
L’ABRICOT 16 €
Abricot rôti au miel, crémeux de gingembre financier pignons de pin,
Glace onctueuse de fromage blanc
L’ESCALE EPICÉ 16 €
Baba chocolat, namelaka noix de coco, caviar piment d’Espelette
Glace noix de coco
LA FRAISE 16 €
En texture, sablé amande
Chantilly verveine & Timut, sorbet fraise shiso
125 €
Notre chef talentueux et passionné éveillera vos sens et vous fera découvrir de nouvelles saveurs.
Notre menu est élaboré à partir de produits frais, de saison.
60 €
Pour vous faire découvrir et vous surprendre.
Laissez-vous guider par votre curiosité et faites confiance à notre équipe pour offrir une expérience unique
Accord mets et vins uniquement proposé pour le menu Dégustation.
39 €
Ce menu n’est pas disponible le samedi soir, jour fériés et week-end spéciaux
MISE EN BOUCHE
LE CALAMAR
Les tentacules sautées à l’huile d’olive,
Jeunes pousses, radis vert et violet, beurre à l’ail
LE THON BLANC
Snacké, riz noir et légumes croquants
Fumet de poisson monté au beurre
OU
LE COCHON
Le jarret croustillant, duo de lentilles,
Ketchup de carotte
LE PLATEAU DE FROMAGE
3 pièces (supplément de 8 €)
L’ABRICOT
Abricot rôti au miel, crémeux de gingembre financier pignons de pin,
Glace onctueuse de fromage blanc
47 €
Ce menu n’est pas disponible le samedi soir, jour fériés et week-end spéciaux
MISE EN BOUCHE
LE CALAMAR
Les tentacules sautées à l’huile d’olive,
Jeunes pousses, radis vert et violet, beurre à l’ail
LE THON BLANC
Snacké, riz noir et légumes croquants
Fumet de poisson monté au beurre
OU
LE COCHON
Le jarret croustillant, duo de lentilles,
ketchup de carotte
LE PLATEAU DE FROMAGES
3 pièces
L’ABRICOT
Abricot rôti au miel, crémeux de gingembre financier pignons de pin,
Glace onctueuse de fromage blanc
30 €
LA TERRINE MAISON DU CHEF
LA VOLAILLE ENFANT
Manchons de volaille panés et croustillants, garniture de saison
OU
LE POISSON ENFANT
Snacké, garniture de saison
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT
OU
ASSORTIMENT DE SORBET ET GLACE FAIT MAISON
