Das Restaurant ist von Montag bis Sonntag von 12:15 bis 13:30 Uhr und von 19:15 bis 20:30 Uhr (Dienstende) geöffnet.
94 €
MUNDEN
DER KAISERGRANAT 26 €
Als Gazpacho und paniert,
Chinesische Nudeln, Queller, Limette
DIE FOIE GRAS UND DAS PERFEKTE EI 26 €.
Gebratene Gänseleber, gebratene Pilze
Portweinreduktion dunkle Schokolade
LE BOEUF 43 €
Das Filet, bei niedriger Temperatur auf dem Holzfeuer gegart, cremige weiße Süßkartoffel,
Kräftiger Saft
DER SEETEUFEL 43 €
Snackée, Kartoffelpüree mit Zitrone,
Hummer-Reduktion
DIE KÄSEPLATTE
3-teilig (Menü) 14 €
6 Stück 20 €
L’ABRICOT 16 €
Mit Honig gebratene Aprikose, Ingwer-Creme mit Pinienkernen,
Cremiges Quark-Eis
DER „PASSION CHOCOLAT“-PASS 16 €
Schokoladen-Dessert, cremige Leidenschaft,
Tonka-Bohnen-Eiscreme
DIE ERDBEERE 16 €
In der Konsistenz: Mandel-Sandgebäck
Schlagsahne mit Eisenkraut und Timut-Pfeffer, Erdbeer-Shiso-Sorbet
75 €
MUNDEN
LA BURRATINA 22 €
Paniert, Einkorn, cremige Avocado
Condiment Johannisbeere
DER KOPF 22 €
Als frischer Salat mit Ingwer und Thai-Chili
Blutorange
LE LIEU JAUNE 36 €
Auf der Plancha gebraten, cremige Erbsen mit Minzgeschmack
Speck aus Colonnata, mit Butter verfeinerter Fischfond
LE CANARD 36 €
Confit vom Filet, cremige gelbe Möhren,
Weinreduktion nach Art des „Grand Veneur“
DIE KÄSEPLATTE
3-teilig (Menü) 14 €
6 Stück 20 €
L’ABRICOT 16 €
Mit Honig gebratene Aprikose, Ingwer-Creme mit Pinienkernen,
Cremiges Quark-Eis
DER „PASSION CHOCOLAT“-PASS 16 €
Schokoladen-Dessert, cremige Leidenschaft,
Tonka-Bohnen-Eiscreme
DIE ERDBEERE 16 €
In der Konsistenz: Mandel-Sandgebäck
Schlagsahne mit Eisenkraut und Timut-Pfeffer, Erdbeer-Shiso-Sorbet
125 €
Unser talentierter und leidenschaftlicher Küchenchef wird Ihre Sinne wecken und Sie neue Geschmäcker entdecken lassen.
Unser Menü wird aus frischen, saisonalen Produkten zubereitet.
60 €
Um Sie zu entdecken und zu überraschen.
Lassen Sie sich von Ihrer Neugier leiten und vertrauen Sie unserem Team, um ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.
Abstimmung von Speisen und Weinen nur für das Degustationsmenü angeboten.
39 €
Dieses Menü ist samstagsabends, an Feiertagen und an besonderen Wochenenden nicht verfügbar.
MUNDEN
DER TINTENFISCH
In Olivenöl angebraten,
Sprossen, grüner und violetter Rettich, Knoblauchbutter
LE TACAUD
Snack, schwarzer Reis und knackiges Gemüse
Mit Butter verfeinerte Fischbrühe
ODER
DER HAKEN
Knusprige Haxe, Linsen-Duo,
Karottenketchup
DIE KÄSEPLATTE
3 Zimmer (Aufpreis von 8 €)
DIE APRIKOSE
Mit Honig gebratene Aprikose, Ingwer-Creme mit Pinienkernen,
Cremiges Quark-Eis
47 €
Dieses Menü ist samstagsabends, an Feiertagen und an besonderen Wochenenden nicht verfügbar.
MUNDEN
DER TINTENFISCH
In Olivenöl angebraten,
Sprossen, grüner und violetter Rettich, Knoblauchbutter
LE TACAUD
Snack, schwarzer Reis und knackiges Gemüse
Mit Butter verfeinerte Fischbrühe
ODER
DER HAKEN
Knusprige Haxe, Linsen-Duo,
Karottenketchup
DIE KÄSEPLATTE
3 Stück
DIE APRIKOSE
Mit Honig gebratene Aprikose, Ingwer-Creme mit Pinienkernen,
Cremiges Quark-Eis
30 €
DIE HAUSGEMACHTE TERRINE DES KOCHS
DAS GEFLÜGEL KIND
Panierte und knusprige Geflügelmanschetten, saisonale Beilage
ODER
DER KINDERFISCH
Snacks, saisonale Beilagen
DAS SCHOKOLADENMOUSSE
ODER
SORTIMENT AN HAUSGEMACHTEM SORBET UND EIS
