Das Restaurant ist von Montag bis Sonntag von 12:15 bis 13:30 Uhr und von 19:15 bis 20:30 Uhr (Dienstende) geöffnet.
89 €
MUNDEN
DIE JAKOBSMUSCHEL ZUM TAUCHEN 26 €
En Carpaccio, gel carotte
Croustillant de carotte
LA MARGATE 26 €
Poêlée minute, marbré de poireaux
Crémeux d’oursin
LE BOEUF 43 €
Das Filet, bei niedriger Temperatur gegart, Holzfeuer
Artichauts poivrade, pommes de terre crousti-fondante
LE MAIGRE 43 €
Le filet snacké, salicornes poêlées, chou pointu
Condiment citron , jus de tête citronné
DIE KÄSEPLATTE
3-teilig (Menü) 14 €
6 Stück 20 €
DIE ERDBEERE 16 €
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
PAVLOVA D’ASIE 16 €
Meringue, ganache montée litchi, confit sudachi et poivre de Sichuan
Sorbet litchi
Alle unsere Gerichte enthalten Allergene, auf Ihren Wunsch können wir Sie über deren Vorhandensein informieren, aber wir sind nicht in der Lage, die Speisekarte zu ändern, und gewährleisten keine gluten- oder laktosefreien Zubereitungen, die bedeuten würden, dass das gesamte Gericht neu zubereitet werden müsste. Wir können uns auf vegetarische Gerichte einstellen, aber nicht auf vegan oder vegetarisch.
Soweit der Chef Breton ist, gibt es Butter
Danke für Ihr Verständnis
70 €
MUNDEN
DIE OCHSENBACKE 22 €
En Pressé, Wurzelgemüse, Rucola-Pesto
Erdnusspralinen
LE COUTEAU 22 €
Façon marinière, crémeux iodé, chou pointu au sésame
Ail des ours
LA RAIE 36 €
L’aile en ballottine, cuite basse température,
Asperges croustillantes, sabayon basilic
LE CANARD 36 €
Das Filet, bei niedriger Temperatur gegart
Les premières asperges blanches du Val de Loire,
Crémeux de Patate douce blanche, espuma cacao, réduction au vinaigre de Cidre
DIE KÄSEPLATTE
3-teilig (Menü) 14 €
6 Stück 20 €
DIE ERDBEERE 16 €
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
LA PAVLOVA D’ASIE 16 €
Meringue, ganache montée litchi, confit sudachi et poivre de Sichuan
Sorbet litchi
Alle unsere Gerichte enthalten Allergene, auf Ihren Wunsch können wir Sie über deren Vorhandensein informieren, aber wir sind nicht in der Lage, die Speisekarte zu ändern, und gewährleisten keine gluten- oder laktosefreien Zubereitungen, die bedeuten würden, dass das gesamte Gericht neu zubereitet werden müsste. Wir können uns auf vegetarische Gerichte einstellen, aber nicht auf vegan oder vegetarisch.
Soweit der Chef Breton ist, gibt es Butter
Danke für Ihr Verständnis
115 €
Lassen Sie sich von der Kreativität unseres Küchenchefs durch dieses Überraschungsmenü leiten.
52 €
Um Sie entdecken zu lassen und Sie zu überraschen, wird diese Kombination von Speisen und Weinen für das Degustationsmenü vorgeschlagen
47 €
Dieses Menü wird nur von Montag bis Freitag zum Mittagessen serviert..
Dieses Menü wird an Feiertagen und speziellen Wochenenden nicht angeboten.
MUNDEN
DAS PERFEKTE EI
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
LE MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Mit Butter montierter Kopfsaft
ODER
GEFLÜGEL
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
DIE KÄSEPLATTE
3 Stück
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Alle unsere Gerichte enthalten Allergene, auf Anfrage können wir Sie informieren
ihrer Anwesenheit, aber wir sind nicht in der Lage, die Karte zu ändern, und versichern nicht
keine gluten- oder laktosefreien Zubereitungen, die bedeuten würden, dass wir das ganze Gericht neu zubereiten müssten, wir
können uns auf vegetarische Gerichte einstellen, aber nicht auf vegan oder vegetarisch.
Soweit der Chef Breton ist, gibt es Butter
Danke für Ihr Verständnis
39 €
Dieses Menü wird nur von Montag bis Freitag zum Mittagessen serviert.
Dieses Menü wird an Feiertagen und speziellen Wochenenden nicht angeboten.
MUNDEN
DAS PERFEKTE EI
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
LE MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Mit Butter montierter Kopfsaft
ODER
GEFLÜGEL
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
DIE KÄSEPLATTE
3 Zimmer (Aufpreis von 8 €)
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Alle unsere Gerichte enthalten Allergene, auf Ihren Wunsch können wir Sie über deren Vorhandensein informieren, aber wir sind nicht in der Lage, die Speisekarte zu ändern, und gewährleisten keine gluten- oder laktosefreien Zubereitungen, die bedeuten würden, dass das gesamte Gericht neu zubereitet werden müsste. Wir können uns auf vegetarische Gerichte einstellen, aber nicht auf vegan oder vegetarisch.
Soweit der Chef Breton ist, gibt es Butter
Danke für Ihr Verständnis
30 €
LA TERRINE MAISON DU CHEF
DAS GEFLÜGEL KIND
Panierte und knusprige Geflügelmanschetten, saisonale Beilage
ODER
DER KINDERFISCH
Snacks, saisonale Beilagen
DAS SCHOKOLADENMOUSSE
ODER
SORTIMENT AN HAUSGEMACHTEM SORBET UND EIS
Alle unsere Gerichte enthalten Allergene, auf Ihren Wunsch können wir Sie über deren Vorhandensein informieren, aber wir sind nicht in der Lage, die Speisekarte zu ändern, und versichern keine gluten- oder laktosefreien Zubereitungen, die bedeuten würden, das ganze Gericht neu zu machen. Wir können uns auf vegetarische Gerichte einstellen, aber nicht auf vegan oder vegetarisch.
Soweit der Chef Breton ist, gibt es Butter
Danke für Ihr Verständnis
RESTAURANT - HÔTEL **** DIDIER MéRIL
1, place du général de Gaulle | 35800 - Dinard
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