El restaurante está abierto de lunes a domingo de 12:15 a 13:30 y de 19:15 a 20:30 (fin de servicio)
94 €
PONERLO EN LA BOCA
CIGALAS 26
En gazpacho y empanado,
Fideos chinos, salicornia, lima
FOIE GRAS Y HUEVO PERFECTO 26
Foie gras a la sartén, setas a la sartén
Reducción de oporto y chocolate negro
LE BOEUF €43
La red, cocida a baja temperatura, al fuego de leña, cremosa batata blanca,
Zumo fuerte
LA LOTTE 43 €
Snackée, puré de patatas al limón,
Reducción de langosta
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
EL ALBARICOQUE 16 €
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
EL PASO «PASSION CHOCOLAT» 16 €
Postre de chocolate, la pasión cremosa,
Helado de haba de tonka
LA FRESA 16
En cuanto a la textura, galleta de almendra
Chantilly de verbena y timut, sorbete de fresa y shiso
75 €
PONERLO EN LA BOCA
LA BURRATINA € 22
Empanado, espelta, crema de aguacate
Condimento de grosella roja
LE POULPE 22 EUROS
En ensalada fresca, con jengibre y chile tailandés
Naranja sanguina
EL LUGAR AMARILLO 36
A la plancha, crema de guisantes con un toque de menta
Tocino de Colonnata, caldo de pescado espesado con mantequilla
EL PATO 36
Filete cocinado a baja temperatura, puré cremoso de zanahorias amarillas,
Reducción de vino al estilo «Grand Veneur»
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
EL ALBARICOQUE 16 €
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
EL PASO «PASSION CHOCOLAT» 16 €
Postre de chocolate, la pasión cremosa,
Helado de haba de tonka
LA FRESA 16
En cuanto a la textura, galleta de almendra
Chantilly de verbena y timut, sorbete de fresa y shiso
125 €
Nuestro talentoso y apasionado chef despertará sus sentidos y le ayudará a descubrir nuevos sabores.
Nuestro menú se basa en productos frescos de temporada.
60 €
Para ayudarle a descubrirse y sorprenderse.
Déjese guiar por su curiosidad y confíe en nuestro equipo para vivir una experiencia única.
Maridaje sólo disponible en el menú degustación.
39 €
Este menú no está disponible los sábados por la noche, los días festivos y los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL CALAMAR
Salteado en aceite de oliva,
Brotes tiernos, rábanos verdes y morados, mantequilla al ajo
LE TACAUD
Snack, arroz negro y verduras crujientes
Caldo de pescado con mantequilla
O
EL CERDO
El jarrete crujiente, dúo de lentejas,
Ketchup de zanahoria
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (suplemento de 8 euros)
EL ALBARICOQUE
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
47 €
Este menú no está disponible los sábados por la noche, los días festivos y los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL CALAMAR
Salteado en aceite de oliva,
Brotes tiernos, rábanos verdes y morados, mantequilla al ajo
LE TACAUD
Snack, arroz negro y verduras crujientes
Caldo de pescado con mantequilla
O
EL CERDO
El jarrete crujiente, dúo de lentejas,
ketchup de zanahoria
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas
EL ALBARICOQUE
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
30 €
LA TERRINA CASERA DEL CHEF
AVES DE CAMPO
Pechuga de pollo empanada y crujiente, guarnición de temporada
O
EL PEZ NIÑO
Aperitivo, guarnición de temporada
TARTA DE CHOCOLATE
O
SURTIDO DE SORBETES Y HELADOS CASEROS
