El restaurante está abierto de lunes a domingo de 12:15 a 13:30 y de 19:15 a 20:30 (fin de servicio)
89 €
PONERLO EN LA BOCA
LA VIEIRA DE BUCEO 26
En Carpaccio, gel carotte
Croustillant de carotte
LA MARGATE 26 €
Poêlée minute, marbré de poireaux
Crémeux d’oursin
LE BOEUF €43
El filete, cocinado a baja temperatura sobre un fuego de leña
Artichauts poivrade, pommes de terre crousti-fondante
LE MAIGRE 43
Le filet snacké, salicornes poêlées, chou pointu
Condiment citron , jus de tête citronné
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
LA FRESA 16
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
PAVLOVA D’ASIE 16 €
Meringue, ganache montée litchi, confit sudachi et poivre de Sichuan
Sorbet litchi
Todos nuestros platos contienen alérgenos, a su petición podemos informarle de su presencia, pero no podemos modificar el menú, y no ofrecemos preparaciones sin gluten o sin lactosa que implicaría rehacer todo el plato, podemos adaptarnos para platos vegetarianos, pero no veganos.
En cuanto al Chef es bretón, hay mantequilla
Gracias por su comprensión
70 €
PONERLO EN LA BOCA
CARNE DE VACUNO 22
En Pressé, tubérculos, pesto de rúcula
Praliné de cacahuete
LE COUTEAU 22 €
Façon marinière, crémeux iodé, chou pointu au sésame
Ail des ours
LA RAIE 36 €
L’aile en ballottine, cuite basse température,
Asperges croustillantes, sabayon basilic
EL PATO 36
El filete, cocinado a baja temperatura,
Les premières asperges blanches du Val de Loire,
Crémeux de Patate douce blanche, espuma cacao, réduction au vinaigre de Cidre
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
LA FRESA 16
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
LE CHOCOLAT-PASSION 16 €
Opaline cacao, crémeux chocolat noir, ganache Dulce
Sorbet Passion
LA PAVLOVA D’ASIE 16 €
Meringue, ganache montée litchi, confit sudachi et poivre de Sichuan
Sorbet litchi
Todos nuestros platos contienen alérgenos, a su petición podemos informarle de su presencia, pero no podemos modificar el menú, y no ofrecemos preparaciones sin gluten o sin lactosa que implicaría rehacer todo el plato, podemos adaptarnos para platos vegetarianos, pero no veganos.
En cuanto al Chef es bretón, hay mantequilla
Gracias por su comprensión
115 €
Déjese guiar por la creatividad de nuestro chef en este menú sorpresa
52 €
Para ayudarle a descubrir y sorprenderle, se propone este maridaje para el menú degustación
47 €
Este menú sólo está disponible para el almuerzo de lunes a viernes..
Este menú no está disponible los días festivos ni los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL HUEVO PERFECTO
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
EL MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Jus de tête con mantequilla
O
AVES DE CORRAL
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Todos nuestros platos contienen alérgenos, bajo petición podemos informarle
de su presencia, pero no podemos cambiar el mapa y no garantizamos que puedan
no hay preparaciones sin gluten o sin lactosa, lo que significaría rehacer todo el plato, nosotros
Podemos acomodar platos vegetarianos, pero no veganos o vegetarianos.
En cuanto al Chef es bretón, hay mantequilla
Gracias por su comprensión
39 €
Este menú sólo está disponible para el almuerzo de lunes a viernes.
Este menú no está disponible los días festivos ni los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL HUEVO PERFECTO
Velouté carotte combava, julienne légumes
Grué cacao du Venezuela
EL MERLU
En tournedos, choucroute de fenouil
Jus de tête con mantequilla
O
AVES DE CORRAL
En ballottine, pleurotes
Crémeux de carottes cuites au feu de bois
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (suplemento de 8 euros)
LA FRAISE
En texture, madeleine,
Sorbet Menthe Coriandre
Todos nuestros platos contienen alérgenos, a su petición podemos informarle de su presencia, pero no podemos modificar el menú, y no ofrecemos preparaciones sin gluten o sin lactosa que implicaría rehacer todo el plato, podemos adaptarnos para platos vegetarianos, pero no veganos.
En cuanto al Chef es bretón, hay mantequilla
Gracias por su comprensión
30 €
LA TERRINE MAISON DU CHEF
AVES DE CAMPO
Pechuga de pollo empanada y crujiente, guarnición de temporada
O
EL PEZ NIÑO
Aperitivo, guarnición de temporada
TARTA DE CHOCOLATE
O
SURTIDO DE SORBETES Y HELADOS CASEROS
Todos nuestros platos contienen alérgenos, a petición suya podemos informar de su presencia, pero no podemos modificar el menú, y no ofrecemos preparaciones sin gluten o sin lactosa que implicarían rehacer todo el plato, podemos adaptarnos para platos vegetarianos, pero no veganos.
En cuanto al Chef es bretón, hay mantequilla
Gracias por su comprensión
RESTAURANT - HÔTEL **** DIDIER MéRIL
1, place du général de Gaulle | 35800 - Dinard
Siga con nosotros
Diseño del sitio web por Agence Ceasy : © Todos los derechos reservados
