El restaurante está abierto de lunes a domingo de 12:15 a 13:30 y de 19:15 a 20:30 (fin de servicio)
94 €
PONERLO EN LA BOCA
CIGALAS 26
En gazpacho y empanado,
Fideos chinos, salicornia, lima
FOIE GRAS Y HUEVO PERFECTO 26
Foie gras a la sartén, setas a la sartén
Reducción de oporto y chocolate negro
LE BOEUF €43
La red, cocida a baja temperatura, al fuego de leña, cremosa batata blanca,
Zumo fuerte
LA LOTTE 43 €
Snackée, puré de patatas al limón,
Reducción de langosta
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
EL ALBARICOQUE 16 €
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
EL PASO «PASSION CHOCOLAT» 16 €
Postre de chocolate, la pasión cremosa,
Helado de haba de tonka
LA FRESA 16
En cuanto a la textura, galleta de almendra
Chantilly de verbena y timut, sorbete de fresa y shiso
75 €
PONERLO EN LA BOCA
LA BURRATINA € 22
Empanado, espelta, crema de aguacate
Condimento de grosella roja
LE POULPE 22 EUROS
En ensalada fresca, con jengibre y chile tailandés
Naranja sanguina
EL LUGAR AMARILLO 36
A la plancha, crema de guisantes con un toque de menta
Tocino de Colonnata, caldo de pescado espesado con mantequilla
EL PATO 36
Filete confitado, puré cremoso de zanahorias amarillas,
Reducción de vino al estilo «Grand Veneur»
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (menú) 14 euros
6 piezas 20
EL ALBARICOQUE 16 €
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
EL PASO «PASSION CHOCOLAT» 16 €
Postre de chocolate, la pasión cremosa,
Helado de haba de tonka
LA FRESA 16
En cuanto a la textura, galleta de almendra
Chantilly de verbena y timut, sorbete de fresa y shiso
125 €
Nuestro talentoso y apasionado chef despertará sus sentidos y le ayudará a descubrir nuevos sabores.
Nuestro menú se basa en productos frescos de temporada.
60 €
Para ayudarle a descubrirse y sorprenderse.
Déjese guiar por su curiosidad y confíe en nuestro equipo para vivir una experiencia única.
Maridaje sólo disponible en el menú degustación.
39 €
Este menú no está disponible los sábados por la noche, los días festivos y los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL CALAMAR
Salteado en aceite de oliva,
Brotes tiernos, rábanos verdes y morados, mantequilla al ajo
LE TACAUD
Snack, arroz negro y verduras crujientes
Caldo de pescado con mantequilla
O
EL CERDO
El jarrete crujiente, dúo de lentejas,
Ketchup de zanahoria
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas (suplemento de 8 euros)
EL ALBARICOQUE
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
47 €
Este menú no está disponible los sábados por la noche, los días festivos y los fines de semana especiales.
PONERLO EN LA BOCA
EL CALAMAR
Salteado en aceite de oliva,
Brotes tiernos, rábanos verdes y morados, mantequilla al ajo
LE TACAUD
Snack, arroz negro y verduras crujientes
Caldo de pescado con mantequilla
O
EL CERDO
El jarrete crujiente, dúo de lentejas,
ketchup de zanahoria
LA TABLA DE QUESOS
3 piezas
EL ALBARICOQUE
Albaricoque asado con miel, crema de jengibre con piñones,
Helado cremoso de requesón
30 €
LA TERRINA CASERA DEL CHEF
AVES DE CAMPO
Pechuga de pollo empanada y crujiente, guarnición de temporada
O
EL PEZ NIÑO
Aperitivo, guarnición de temporada
TARTA DE CHOCOLATE
O
SURTIDO DE SORBETES Y HELADOS CASEROS
